Новости Крыма в RSS:
Главное меню
| Крепкие вина |
"Наука создавать редкие вина - искусство, и люди, овладевшие этим мастерством, конечно, поэты". А. Егоров "Вопросы виноделия"
Мадера "Массандра"Из сортов винограда Серсиаль, Вердельо и Альбильо на Южном берегу Крыма готовят великолепное вино типа мадеры. Вино несет в себе отсвет солнца - темно-янтарный цвет. В букете ярко выражен мадерный тон - легкий оттенок каленого орешка и приятная полнота и жгучесть во вкусе. Срок выдержки 5 лет. Крепость вина 19,5 об.%, сахар 3%. Серсиаль (тип мадеры)Готовится из сорта Серсиаль с примесью Альбильо и Вердельо на Южном берегу Крыма в институте "Магарач". Цвет вина от золотистого до янтарного. Букет с ярко выраженными тонами мадеризации и выдержки. Вкус тонкий, гармоничный, с приятным оттенком каленого орешка, несколько жгучий.Срок выдержки 4 года. Крепость вина 19,5 об.%, сахар 3 - 4%. Мадера "Крымская"Готовится из сортов винограда Шабаш, Серсиаль, Вердельо, выращенных на виноградниках объединения "Массандра". Цвет вина темно-янтарный. В букете и вкусе ярко выражены мадерные тона.Срок выдержки 4 года. Крепость вина 19 об.%, сахар 4%. Мадера "Альминская"Готовится из сорта Ркацители, выращенного на виноградниках Бахчисарайского района. Цвет вина от светло-золотистого до янтарного. Букет сложный, с ясно выраженными тонами мадеризации, каленого орешка. Вкус полный, гармоничный, с приятными оттенками каленого орешка.Срок выдержки 4 года. Крепость вина 19,5 об.%, сахар 5 - 6%. Справка: Свое название вино "Мадера" получило от острова Мадейра, принадлежащего Португалии. Создать новое вино Мадеру португальцам помогли негоцианты, торговавшие с Индией. Бороздя океан под палящим солнцем на парусных суднах, в трюмах которых находились бочки с крепким вином, они обратили внимание на вкусовые изменения, происходящие в нем. Вино приобрело новые достоинства, не знакомые виноделам. Первыми по достоинству оценили это вино англичане, назвав его "дамским коньяком". В нашей стране, впервые мадеру начали готовить в начале XIX столетия в "Массандре".  Херес "Массандра"Готовится из сортов винограда Серсиаль, Вердельо, Альбильо в южнобережных районах Крыма. Цвет вина от светло-соломенно-золотистого до золотого. В букете тип выражен ясно и даже ярко. Полнота при легком сложении гармонична и тонко характеризует высокое качество вина.Срок выдержки 4 года. Крепость вина 19,5 об.%, сахар 2,5%. Херес "Магарач"Готовится из сортов винограда Совиньон, Алиготе и Ркацители в Бахчисарайском и Джанкойском районах. Цвет вина от соломенного до золотистого. В букете ярко выражен тип вина. Вкус полный, гармоничный, со специфическим привкусом каленого орешка.Срок выдержки 4 года. Крепость вина 19,5 об.%, сахар 2,5%. Херес "Крымский"Готовится из сортов винограда Ркацители, Кокур, Алиготе, Рислинг, выращенных на виноградниках Крыма. Цвет вина золотистый. Букет вина сложный, характерный типу вина. Специфический вкус с ореховым тоном.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 19 об.%, сахар 3%. Херес крепкий сухойГотовится из токайских сортов винограда Педро, Ркацители, Кокур, Сильванер, выращенных на виноградниках Крыма. Цвет вина светло-золотистый. В букете выражен тип хереса. Вкус соответствует типу с пикантной горчинкой.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 19 об.%, сахар 0,2%. Херес крепкий сладкийГотовится из сортов винограда Педро, Ркацители, Кокур, выращенных на виноградниках Крыма. Вино от золотистого до темно-золотистого цвета. В букете ярко выражен тип хереса. Вкус полный, гармоничный, хорошего сложения.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 19 об.%, сахар 9%. Справка: Вино "Херес" получило свое название от испанского города Херес Де-ля-Фронтера, расположенного в южной части Андалусии. Много столетий это вино производилось лишь в Испании. Ни одно из крепких вин не имеет такого большого количества вкусовых разновидностей. Англичане называют херес "королем" аперетивов. Херес - одно из самых долговечных вин, сохраняет особенности своих свойств более 100 лет. Крымские крепкие хересы являются согревающим и быстро возбуждающим напитком. Поэт Простосердов писал: Кто опечален, кто устал, Пусть выпьет хереса бокал Он потечет огнем по жилам И сердце вновь объято пылом  Портвейн белый "Крымский"Готовится из сортов винограда Ркацители, Кокур, Алиготе, Рислинг, выращенных на виноградниках Крыма. Вино золотистого цвета, с тонким приятным букетом и гармоничным вкусом, где преобладают плодовые тона, и с оттенком лесного орешка.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 17,5 об.%, сахар 9,5%. Производитель "Массандра" Производитель "Солнечная долина" Портвейн белый "Сурож"Готовится из сорта Кокур и смеси европейских сортов, произрастающих в Судакском районе. Цвет вина от золотого до темно-янтарно-золотого. Вино обладает устойчивым букетом, сортовым ароматом Кокура, токайским оттенком в сочетании с плодовыми тонами, полным, гармоничным вкусом.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 17,5 об.%, сахар 9,5%. Портвейн белый "Магарач"Готовится из сортов винограда Ркацители, Алиготе и смеси европейских сортов, произрастающих в Бахчисарайском и Джанкойском районах. Цвет вина от светло-золотистого до янтарного. Букет типичный для белого портвейна с плодовыми тонами. Вкус полный, гармоничный, с приятным послевкусием.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 17 об.%, сахар 6%. Портвейн белый "Южнобережный"Лучший представитель среди марочных белых портвейнов. Готовится из сортов винограда Алиготе, Семильон, Педро Хименес и других, выращенных на плантациях южнобережных совхозов. Цвет меняется от светлого до темно-янтарного и переливается живительным теплом. Вино отличается развитым букетом, где преобладают плодовые тона с легким оттенком миндаля или жареного орешка. Мягкий вкус гармонирует с букетом и оставляет прочное и приятное послевкусие.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 18 об.%, сахар 10%. Портвейн красный "Ливадия"Уникальное вино готовится из сорта Каберне-Совиньон, выращенного на Южном берегу Крыма. Вино очаровывает живой, темно-гранатовой окраской. В букете нежный аромат вишневой косточки и ярко выраженный сафьяновый тон. Во вкусе удивительная полнота и шелковистая нежность.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 18,5 об.%, сахар 8%. Портвейн красный "Черный полковник"Готовится из аборигенных сортов винограда: Джават Кара, Эким Кара, Кефессия, выращенных в совхозе "Солнечная долина". Название вина происходит от сорта Джават Кара, что в переводе с тюркского наречия означает черный полковник. Вино окрашено в нарядный рубиновый цвет. Отличается сложным букетом с нежным ароматом сливок и шоколада. Вкус гармоничный бархатистый.Срок выдержки 3 года. Крепость 17,5 об.%, сахар 11%. Портвейн красный "Массандра"Готовится из сорта винограда Мурведр с добавлением высокачественных красных сортов Каберне, Мальбек, культивируемых на Южном берегу Крыма. Цвет вина от рубинового до гранатового. В букете ярко выражены специфические тона сорта Мурведр. Вкус мужественный, полный, гармоничный.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 18,5 об.%, сахар 6%. Портвейн белый "Магарач"Готовится из сортов винограда Ркацители, Алиготе и смеси европейских сортов, произрастающих в Бахчисарайском и Джанкойском районах. Цвет вина от светло-золотистого до янтарного. Букет типичный для белого портвейна с плодовыми тонами. Вкус полный, гармоничный, с приятным послевкусием.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 17 об.%, сахар 6%. Портвейн красный "Крымский"Готовится из красных европейских сортов винограда, выращиваемых в Крыму. Цвет вина гранатово-рубиновый. В букете хорошо выражены плодовые тона. Полный, гармоничный вкус, характерный для красных вин.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 17,5 об.%, сахар 10%. Портвейн красный "Южнобережный"Готовится из сортов винограда Морастель, Саперави, Каберне, культивируемых на Южном берегу Крыма. Цвет вина рубиновый с гранатовым оттенком. Букет хорошего сложения с пряными и плодовыми тонами. Во вкусе полнота и бархатистость, столь характерные для классических портвейнов.Срок выдержки 3 года. Крепость вина 18 об.%, сахар 11%.  Справка: Свое название "Портвейн" вино получило от португальского города Опорто (Порто), находящегося на правом берегу реки Дуро в четырех километрах от впадения ее в Атлантический океан. Вино в неполных дубовых бочках выдерживается 3 года. Впервые в России приготовление портвейнов начато в Крыму. Наиболее выдающимся портвейном можно считать Портвейн красный Ливадия из сорта Каберне. На всемирном аукционе в 1990 г. в Лондоне три бутылки Портвейна белого "Ливадия" урожая 1891 года из Массандровской коллекции были проданы по 5700 долларов за бутылку. Как утверждают современники Николая II, это вино было самым любимым у царя и его придворных. Гости Ялты могли купить бутылку вина только в аптеке, как лекарство, и стоило оно 8 рублей. Корова в то время стоила всего 3 рубля. |
| < Пред. | След. > |
|---|